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Goût de nécessité et goût de liberté
Opposition de Bourdieu entre le goût ajusté à la contrainte économique (le pratique, le nourrissant) et le goût affranchi de la nécessité (la forme, le raffinement).
Dans La Distinction, Bourdieu oppose le goût de nécessité, propre aux classes populaires, qui privilégie ce qui est nourrissant, abondant et économique, au goût de liberté ou de luxe des classes dominantes, qui peut se permettre de mettre la forme avant la fonction. La différence ne tient pas à l’estomac mais à la distance à la nécessité : on aime selon ce que l’on peut se permettre d’ignorer. Ce couple de notions explique pourquoi les pratiques alimentaires, vestimentaires ou esthétiques fonctionnent comme des marqueurs de classe.